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Archive for the ‘alimenti’ Category

Dai carciofi alle pere passando per le lenticchie,  ecco gli alimenti che ti regalano tutte le fibre di cui hai bisogno: così ti regolarizzi e vivi meglio!

 

Un consumo regolare di fibre è fondamentale per mantenere un buono stato di salute; il consumo regolare di alimenti ricchi di fibre dà all’organismo diversi benefici. Ma che cosa sono le fibre? Si tratta di cellule vegetali che non possono essere digerite dagli enzimi digestivi e che non vengono quindi assorbite dall’intestino ma che ugualmente apportano numerosi benefici al nostro organismo. Si dividono in fibre “solubili” (ovvero in grado di sciogliersi in acqua e fermentare) e fibre “insolubili” (in grado, al contrario delle prime, di trattenere rilevanti quantità di acqua).

Perché le fibre sono essenziali?

Le fibre aiutano l’intestino a rimanere regolare, sono in grado di ridurre il colesterolo “cattivo” e permettono di prolungare la sensazione di sazietà dopo un pasto per alcune ore.  Questo non significa che la loro assunzione non vada regolamentata, perché un eccesso di fibre può provocare fastidiosi disturbi intestinali. Come spiega la dietologa e nutrizionista Alex Caspero la dose giusta di fibre è di almeno 30 grammi al giorno  ma soprattutto è importante abituare l’organismo gradualmente alla loro assunzione, aggiungendo 5 grammi di fibre ogni due giorni per una o due settimane, fino a quando non si raggiungerà l’obiettivo, avendo l’accortezza di bere molta acqua, così da tenere in movimento il tratto gastrointestinale.

Ecco i sei cibi super ricchi di fibre

1. Carciofi.

Un carciofo medio garantisce ben 10,3 grammi di fibre, ovvero un terzo della quota raccomandata.  Una curiosità: quelli surgelati vengono raccolti al culmine della maturazione, il che significa che dal punto di vista nutrizionale  apportano più fibre di quelli freschi.  Sono perfetti nelle insalate o nelle frittate e con la pasta, possibilmente integrale.

2. Fagioli neri.

Ne basta una tazza per assicurare all’organismo la metà delle fibre giornaliere necessarie. È importante ricordare che questi legumi contengono un tipo di amido che può favorire la formazione di gas nell’intestino: se si usano quelli in scatola è bene risciacquarli accuratamente per eliminare il sale, che contribuisce ad aumentare il gonfiore intestinale.

3. Lenticchie.

Una singola tazza permette di fare il pieno di proteine (18 grammi) e fibre (15,6).

4. Pasta integrale.

Una porzione di pasta consente di assumere 9,5 grammi di fibre, l’ideale è condirla con olio d’oliva crudo, limone e verdure.

5. Lamponi.

In una singola porzione possono essere contenuti fino a 8 grammi di fibre. Anche la versione surgelata può andare bene, da aggiungere ai frullati o ai fiocchi d’avena la mattina a colazione.

6. Ceci.

Una tazza di ceci cotti apporta fino a 12 grammi di fibre, senza contare l’elevato contenuto proteico.

 

FONTE: Riza

 

(ENGLISH VERSION)

From artichokes to pears through lentils, here are the foods that give you all the fibers you need: so make them livelier and live better!

Regular fiber consumption is essential to maintain good health; The regular consumption of fiber-rich foods gives the body different benefits. But what are the fibers? They are plant cells that can not be digested by digestive enzymes and are therefore not absorbed by the intestine but also bring a number of benefits to our body. They are divided into “soluble” fibers (that is, they can dissolve in water and ferment) and “insoluble” fibers (which, in contrast to the former, can hold significant amounts of water).

Why are fibers essential?

The fibers help the intestine to remain regular, they are able to reduce “bad” cholesterol and allow you to prolong your satiety feeling after a meal for a few hours. This does not mean that their intake should not be regulated because an excess of fibers can cause annoying intestinal disorders. As the dietician and nutritionist Alex Caspero explains, the right dose of fiber is at least 30 grams a day but above all it is important to accustom the body gradually to their intake, adding 5 grams of fiber every two days for one or two weeks, as long as You will not reach the goal, having the tendency to drink plenty of water, so keep the gastrointestinal tract moving.

Here are the six super-rich fiber foods

1. Artichokes.

An average artichoke guarantees 10.3 grams of fiber, or a third of the recommended quota. A curiosity: the frozen ones are harvested at the height of maturation, which means that from the nutritional point of view they make more fibers than fresh ones. They are perfect in salads or omelettes and with pasta, possibly whole.

2. Black beans.

Just a cup isn enough to secure the body half the daily fiber you need. It is important to remember that these legumes contain a type of starch that can favor the formation of gas in the intestine: if you use canisters it is good to rinse them thoroughly to remove salt, which contributes to increased bowel inflammation.

3. Lentils.

A single cup makes it full of proteins (18 grams) and fibers (15.6).

4. Whole Pasta.

A portion of the pasta allows you to take 9.5 grams of fiber, ideal for eating it with raw olive oil, lemon and vegetables.

5. Raspberries.

Up to 8 grams of fiber can be contained in a single portion. Even the frozen version can be fine, to be added to smoothies or oatmeal in the morning for breakfast.

6. Chickpea

A cup of cooked chickpeas makes up to 12 grams of fiber without counting the high protein content.

 

SOURCE: Riza

 

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Nei paesi tropicali è la bevanda per eccellenza: permette la perfetta reidratazione e dona energia in quanto è un’isotonica naturale. Migliora la digestione, la pressione, il sistema immunitario, il metabolismo e l’apparato urinario. Attualmente sta vivendo un grande successo, tanto che Madonna, la famosa cantante, ha addirittura comprato una fabbrica intera di acqua di cocco.

Idrata meglio dell’acqua, la quale fa sparire la sete prima che le riserve idriche siano state ricostituite (è ipotonica). Contiene i cinque elettroliti essenziali che gli atleti devono assumere prima e dopo ogni gara ossia sodio, potassio, magnesio, calcio e fosforo. Il potassio è 15 volte superiore alle bevande sportive. e i suoi componenti sono tutti assimilabili in quanto completamente naturale e bilanciata.

Il succo di cocco verde (o acqua di cocco), ovvero del cocco non marrone è il liquido chiaro che si trova all’interno di una noce di cocco verde giovane. Non è da confondere con il liquido che si trova all’interno di una noce di cocco marrone matura, che in realtà è il latte di cocco ed è ricca di grassi.

Acqua di cocco e Latte di cocco

Qual è la differenza tra il cocco marrone che troviamo nei supermercati e il cocco verde fresco che si trova nei paesi tropicali (e da poco anche in alcuni centri commerciali nel banco frigo)?

Il cocco giovane e fresco è verde e viene aperto o bucato per berne l’acqua di cocco ricca di proprietà idratanti e curative. Questo liquido si distingue oltre che per il suo basso contenuto calorico anche per l’alta concentrazione di sali minerali come potassio e magnesio, nello specifico l’acqua di cocco contiene 250mg/100ml di potassio, 25mg/100 ml di magnesio e 24mg/100ml di calcio. Si tratta di una bevanda dissetante, utile per il recupero dei sali persi dal nostro corpo dopo ogni attività fisica o semplicemente quando ci sentiamo stanchi.

Il cocco marrone è la noce di cocco verde che è stata lasciata maturare per alcuni mesi. L’acqua di cocco scompare per far posto alla famosa polpa bianca che siamo abituatati a mangiare nelle nostre spiagge o nei chioschi in città quando si avvicina la bella stagione. Con la formazione della polpa l’acqua diminuisce e assorbe il colore bianco-latte della sua polpa. Questo liquido a differenza dall’acqua del cocco verde perde la sua forza dissetante, non e’ più isotonica, e perde i sali minerali in favore di un alto contenuto calorico. Da questa polpa si ottiene infatti il latte di cocco. Il latte di cocco è un ingrediente molto usato in cucina in Malesia, in India, nelle Filippine, in Thailandia e in molti altri Paesi del Sud-Est Asiatico.

Acqua di Cocco secondo l’Ayurveda

Gli effetti benefici di questa bevanda sono molto apprezzati anche nella medicina millenaria dell’Ayurveda secondo le cui arti di guarigione, l’acqua di cocco può aiutare a

  • diluire il sangue,
  • prevenire infarti e
  • ridurre il rischio di cancro.

L’ayurveda la considera anche un alimento naturale anti-stress: la ricchezza di potassio, magnesio e microelementi, ne fa un ottimo ricostituente del sistema nervoso restituendo stabilità emozionale, combattendo stanchezza mentale e le difficoltà di concentrazione. Inoltre rivitalizza l’organismo e trasmette ai tessuti e alle cellule una potente carica energetica. Immagazzina inoltre la carica elettromagnetica di più di 3000 ore annuali di sole tropicale brasiliano.

Benefici dell’Acqua di Cocco

  1. Mantiene il corpo fresco ed alla giusta temperatura
  2. Aiuta nei casi di stanchezza, affaticamento e mancanza di appetito
  3. Reidrata perfettamente il corpo, è una bevanda isotonica naturale
  4. Aiuta a normalizzare la pressione grazie al suo alto contenuto di potassio
  5. Aiuta a trasportare nutrienti ed ossigeno alle cellule. Risolve la cattiva circolazione
  6. Aiuta a proteggere la salute cardiovascolare innalzando il colesterolo buono (HDL)
  7. Aiuta a ricostituire i minerali del corpo dopo lo sport e l”esercizio. Previene i crampi muscolari
  8. Aiuta il tuo metabolismo e la produzione di ormoni della tiroide
  9. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario, grazie all’acido laurico (presente nel latte materno)
  10. Aiuta a disintossicare e combattere virus, germi e batteri
  11. Aiuta a pulire il vostro tratto digestivo. Contrasta il gonfiore addominale.
  12. Migliora la digestione grazie ai numerosi enzimi bioattivi. Riduce i dolori addominali
  13. Raccomanda durante la gravidanza: risolve i fastidi della mamma e migliora i livelli di liquido amniotico
  14. Rende la pelle più morbida e luminosa regolando l’eccessiva produzione di sebo ed idratando
  15. Utile all’apparato renale. Purifica la vescica e i canali di eliminazione delle tossine
  16. Aiuta a ridurre e contrastare la cellulite

Tanti buoni motivi per bere l’acqua di cocco, sia per gli sportivi e soprattutto ora d’estate con la perdita di minerali e di acqua. Ma ecco un’ultimo beneficio: l’acqua di cocco è sfiammante e rilassante, utile anche in casi d’ansia, stress e malumore.

 

FONTE: Dionidream

 

(ENGLISH VERSION)

In tropical countries it is the beverage for excellence: it allows perfect rehydration and gives energy as it is a natural isotonic. It improves digestion, tension, immune system, metabolism and  protects urinary tract. It is currently enjoying a great deal of success, so that Madonna, the famous singer, has even bought a whole coconut factory.

It  hydrates better than water, which makes thirst disappear before the water reserves have been reconstituted (it is hypotonic). It contains the five essential electrolyte that athletes need to take before and after each race, namely sodium, potassium, magnesium, calcium and phosphorus. Potassium is 15 times higher than sports drinks. And its components are all assimilable because they are completely natural and balanced.

Green coconut juice (or coconut water), or non-brown coconut, is the light liquid found within a young green coconut. It is not to be confused with the liquid inside a mature brown coconut, which is actually coconut milk and is rich in fat.

Coconut Water and Coconut Milk

What’s the difference between the brown coconut we find in supermarkets and the greenish coconut that is found in tropical countries (and recently in some malls in the fridge)?

 

The young and fresh coconut is green and is opened or moistened to make coconut water rich in moisturizing and curative properties. This liquid is distinguished by its low caloric content also due to the high concentration of mineral salts such as potassium and magnesium, specifically the coconut water contains 250mg / 100ml of potassium, 25mg / 100ml of magnesium and 24mg / 100ml of football. It is a refreshing drink, useful for recovering the salts lost by our body after any physical activity or just when we feel tired.

Brown coconut is the green coconut that has been left to mature for a few months. The coconut water disappears to make way for the famous white pulp that we are accustomed to eat in our beaches or kiosks in the city when the beautiful season approaches. With the formation of the pulp the water decreases and absorbs the white-milk color of its pulp. This liquid, unlike the green coconut water, loses its dewatering strength, is no longer isotonic, and loses mineral salts in favor of a high caloric content. From this pulp you get the coconut milk. Coconut milk is a very used ingredient in the kitchen in Malaysia, India, the Philippines, Thailand and many other Southeast Asian countries.

Coconut water according to Ayurveda

The beneficial effects of this drink are also highly appreciated in the millennial medicine of Ayurveda according to whose healing arts coconut water can

  • help dilute blood,
  • prevent heart attacks and
  • reduce cancer risk.

Ayurveda also considers it a natural anti-stress food: the richness of potassium, magnesium and microelements makes it an excellent recuperative of the nervous system, restating emotional stability, fighting mental fatigue and concentration difficulties. It also revitalizes the body and transmits to tissues and cells a powerful energy charge. It also stores the electromagnetic charge of more than 3000 hours of Brazilian tropical sunshine annually.

 

Benefits of Coconut Water

  1. It keeps the body cool and at the right temperature
  2. It helps in cases of fatigue, fatigue and lack of appetite
  3. Perfectly rehydrated the body, it is a natural isotonic drink
  4. It helps to normalize the pressure due to its high potassium content
  5. It helps to deliver nutrients and oxygen to the cells. It resolves bad circulation
  6. It helps protect cardiovascular health by raising good cholesterol (HDL)
  7. It helps to replenish body minerals after sport and exercise. Prevents muscle cramps
  8. It helps your metabolism and the production of thyroid hormones
  9. It helps to strengthen the immune system thanks to lauric acid (present in breast milk)
  10. Helps detoxify and combat viruses, germs and bacteria
  11. It helps clean your digestive tract. It blocks abdominal swelling.
  12. Enhances digestion thanks to numerous bioactive enzymes. Reduces abdominal pain
  13. It is recommended during pregnancy: it resolves mom’s troubles and improves levels of amniotic fluid
  14. It makes the skin softer and brighter by regulating excessive sebum production and moisturizing
  15. Useful for kidney. It cleans the bladder and the toxin elimination channels
  16. It helps to reduce and counteract cellulite

So many good reasons to drink coconut water, both for athletes and especially now in summer with the loss of minerals and water. But here’s a last-minute benefit: coconut water is soothing and relaxing, also useful in anxiety, stress and malaise.

 

SOURCE: Dionidream

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Il caffè biologico contiene delle sostanze che rallentano l’invecchiamento cellulare: gustalo nelle giuste dosi, ne guadagnerai in salute e giovinezza…

 

Il caffè bio è ormai entrato di diritto tra i cosiddetti “longevity food”, quegli alimenti che, grazie ai fitonutrienti che contengono, sono in grado di mantenere giovani le cellule e rallentare i processi di decadimento dei tessuti. Ma per essere davvero una bevanda antiage, il caffè deve essere biologico e naturale, lavorato cioè senza l’utilizzo di solventi chimici: solo così si mantengono intatti i suoi “composti fenolici”, una famiglia di antiossidanti che stimolano il sistema immunitario e proteggono il Dna dall’attacco dei radicali liberi.

Puoi bere fino a tre tazze di caffè bio al dì

La dose di caffè bio per mantenere giovani le cellule è di 2-3 tazzine al giorno: così si prevengono le malattie tipiche dell’invecchiamento, come il Parkinson, e si sostiene l’attività del cuore. Le qualità migliori sono Arabica e Robusta, miscele ottenute da monocoltura, da coltivazioni biologiche, che devono essere certificate in etichetta. L’Arabica è la miscela più pregiata: dal sapore dolce e armonioso, presenta alcune variabili come gusto, aroma, e contenuto di caffeina, che dipendono dal clima e dal terreno in cui viene coltivata la pianta.

Meglio il caffè in grani, ma sempre bio!

La scelta migliore è quella di acquistare i grani di caffè bio nelle torrefazioni o nei negozi di alimenti biologici, e macinarli al momento. L’aroma sarà più persistente e le sostanze volatili che rimangono nella tazzina (sono anch’esse dei potenti antiossidanti), saranno maggiori, a beneficio delle cellule. Se invece si opta per un caffè bio già macinato, la tecnica migliore per la conservazione è il barattolo di vetro (oppure anche metallico) dotato di un coperchio a chiusura ermetica: in questo modo l’aroma viene mantenuto intatto, insieme a tutto il contenuto di antiossidanti del caffè

Il caffè espresso ha meno caffeina

Per quanto riguarda il tipo di preparazione, è bene sapere che l’espresso del bar è quello che contiene minore quantità di caffeina rispetto a quello della moka e soprattutto rispetto al caffè americano; si tratta però di un caffè “concentrato”, di cui è bene non abusare. Quando si utilizza la moka, bisogna ricordarsi di toglierla dal fuoco non appena il caffè inizia a “gorgogliare”: se lo lasciamo bollire troppo, infatti, potrebbe liberare diperteni, sostanze lipidiche che aumentano il colesterolo nel sangue.

Niente zucchero per addolcirlo

L’unica “pecca” del caffè (anche del caffè bio) è che fa parte degli alimenti acidificanti. Proprio per questo non bisogna eccedere nel consumo e bisognerebbe evitare di zuccherarlo: lo zucchero e i dolcificanti in generale abbassano ulteriormente il pH fisiologico, causando infiammazione. Se vuoi, al posto dello zucchero puoi addolcire il tuo caffè bio con un goccio di latte di mandorla o di riso.

FONTE: Riza

 

(ENGLISH VERSION)

Organic coffee contains substances which slow down cellular aging: drink it in the right doses, you will gain in health and youth …

Organic coffee has now become one of the so-called “longevity foods”, those foods that, thanks to the tonic flavors they contain, are able to keep cells younger and slow down tissue decay processes. But to be really an anti-aging drink, the coffee has to be organic and natural, worked without the use of chemical solvents: just so, its “phenolic compounds” are kept intact, a family of antioxidants that stimulate the immune system and protect the DNA from the attack of free radicals.

You can drink up to three cups of organic coffee a day

The dose of organic coffee to keep young cells is 2-3 cups a day: preventing typical aging disorders such as Parkinson’s and sustaining heart activity. The best qualities are Arabica and Robusta, blends obtained from monoculture, organic crops, which must be certified on the label. Arabica is the finest mixture: it has a sweet and harmonious flavor, it has some variables such as taste, aroma, and caffeine content, depending on the climate and soil in which the plant is grown.

Better coffee beans, but always organic!

The best choice is to buy organic coffee grains in roasting or in organic food stores, and grind at the time. The aroma will be more persistent and the volatile substances that remain in the cup (they are also powerful antioxidants) will be more beneficial to the cells. If you opt for a coffee already ground, the best preservation technique is the glass jar (or even metallic) with an airtight lid: this way the aroma is kept intact, along with all the contents of coffee antioxidants

The espresso coffee has less caffeine

As for the type of preparation, it is good to know that the bar espresso is the one containing less caffeine than the moka and above all with respect to American coffee; But it is a “concentrated” coffee, which is good not to abuse of it. When using moka, remember to remove it from the fire as soon as the coffee starts to “bubble”: if we let it boil too much, in fact, it could release high blood pressure, lipid substances that increase cholesterol in the blood.

No sugar to sweeten it

The only “foul” of coffee (even of bio coffee) is that it is part of the acidic foods. For this reason, it should not be exceeded in consumption and it should be avoided to sweeten it: sugar and sweets generally lower the pH more effectively, causing inflammation. If you want, instead of sugar you can sweeten your organic coffee with a drop of almond or rice milk.

SOURCE: Riza

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La Lucuma è un superfood che protegge il cuore, rigenera la pelle, rafforza gli occhi e contrasta l’infiammazione, ed è la migliore alternativa a tutti i dolcificanti in commercio dato il suo basso indice glicemico e la ricchezza di vitamine ed oligoelementi.

Usata fin dall’antichità in Sud America per le sue proprietà medicinali, considerata simbolo di fertilità e abbondanza per il popolo Inca, la Lucuma è ricchissima di beta-carotene, ferro, zinco, vitamine del gruppo B, calcio, proteine e recenti ricerche scientifiche dimostrano enormi effetti benefici per la salute tanto che si è cercato di brevettarla così da poterla vendere a caro prezzo.

La Lucuma vanta una storia millenaria, ampiamente utilizzata dalle popolazioni del centroamerica, in particolare in Perù, veniva impiegata dagli Inca nelle celebrazioni sacre come simbolo di fertilità e creazione, infatti la Lucuma è conosciuta anche col nome di oro degli Inca proprio per le sue virtù terapeutiche e nutrizionali.

La Lucuma (Pouteria Lucuma) albero originario delle valli andine Peruviane, appartiene alla famiglia delle sapotacee. Il frutto di questi alberi è simile ad un avocado come forma: all’esterno una scorza dura e verde che copre la dolce polpa interna, che a sua volta avvolge 4/6 semi dai quali si ricava un olio portentoso. La polpa è di colore giallo ed ha una struttura che per impasto ricorda quella di un tuorlo d’uovo cotto. Molte persone dicono che il gusto della Lucuma sia un accordo tra la dolcezza dello sciroppo d’acero, la patata dolce e la polpa della zucca. Il gusto è morbido e rotondo e, nonostante sia utilizzata come dolcificante naturale, ha un bassissimo indice glicemico, quindi adattissima per i diabetici. In Sud America dove è molto diffusa la polpa viene consumata fresca sotto forma di frullato, succo o gelato.

Dalla polpa essiccata a bassa temperatura del frutto maturo si ottiene la famosa polvere di Lucuma, dai molteplici usi e proprietà; ideale da mescolare nelle bevande per fornire un sapore dolce ed arricchirle con i suoi nutrienti, ottima da aggiungere a frullati, gelati o come alternativa allo zucchero in tutte le preparazioni di pasticceria. Il suo gusto delicato esalta la maggior parte degli alimenti senza comprometterne il sapore.

La Lucuma è quasi sempre coltivata in modo sostenibile, senza l’uso di pesticidi, grazie alle sue caratteristiche di robustezza ed autenticità della pianta.

Proprietà della Lucuma

La Lucuma vanta proprietà medicinali eccezionali, è una ricchissima fonte di vitamine e sali minerali, inoltre ci fornisce ben 14 oligoelementi essenziali, indispensabili per regolare le funzioni fondamentali del nostro organismo, i principali apporti della Lucuma:

  1. Vitamine. Le principali vitamine che ci dona la Lucuma sono la vitamica C, tra gli antiossidanti più potenti presenti in natura; vitamine del gruppo B fondamentali per il normale funzionamento del fegato, per la trasformazione dei carboidrati in glucosio e per il metabolismo dei lipidi e delle proteine; ottima fonte di niacina (Vit. B3) essenziale per il regolare funzionamento del sistema nervoso, utile in situazioni di stress.
  1. Betacarotene. La fonte principale di vitamina A, utile per chi segue un regime vegetariano, coadiuva la metabolizzazione e favorisce la produzione di energia, fondamentale per mantenere la salute della vista (stimola la produzione di retinolo) inoltre protegge la pelle durante l’esposizione solare.
  1. Fibre. Fondamentali per il benessere di tutto l’apparato gastrointestinale, in particolar modo per il transito intestinale, la Lucuma infatti è fonte preziosa dei cosiddetti carboidrati complessi, i quali, oltre a favorire la salute gastrointestinale, ci forniscono un rilascio di energia prolungato e un aumento della resistenza fisica.
  1. Sali minerali. La Lucuma è un’ottima fonte di ferro, potassio, calcio e fosforo, necessari per il tessuto osseo e che svolgono anche un compito delicato nella regolazione dell’acidità dei tessuti. Sono inoltre fondamentali catalizzatori di numerose reazioni chimiche.

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Benefici della Lucuma

Le caratteristiche nutrizionali della Lucuma la fanno rientrare a pieno titolo tra i superfoods. Questo frutto straordinario, che non a caso viene definito “Oro degli Inca”, ci offre una grande varietà di benefici salutari.

1. Ipoglicemizzante. La Lucuma, avendo un basso indice glicemico è una sana alternativa allo zucchero e a tutti i dolcificanti in generale, indicata specialmente per le persone affette da diabete o insulino-resistenza, in quanto, a differenza dello zucchero, la Lucuma non comporta aumenti significativi dei livelli di zuccheri nel sangue. E’ quindi ottima per chi vuole perdere peso. Un rapporto pubblicato nella rivista accademica Food Chemistry conferma che il consumo di Lucuma può essere quindi di grande aiuto nella gestione delle forme di diabete. Essendo un alimento a basso indice glicemico è molto salutare per l’organismo, abbiamo infatti spiegato gli effetti dannosi dei comuni cibi ad alto indice glicemico come ad esempio la demenza.

2. Rigenerazione della pelle. La ricerca ha dimostrato che la Lucuma promuove la salute e la bellezza della pelle, supportando la guarigione delle ferite e la rigenerazione della pelle. Uno studio scientifico pubblicato sul Journal of cosmetic dermatology ha dimostrato che l’olio dei semi di Lucuma può essere utile per accelerare la guarigione delle ferite, favorendo il processo di cicatrizzazione della pelle, può inoltre contribuire a trattare disturbi della cute quando applicato direttamente.

3. Benessere gastrointestinale. Aiuta la digestione ed inoltre sostiene gli sforzi del metabolismo e contribuisce ad una sana e corretta perdita di peso. La Lucuma ha un alto contenuto di fibre, che garantiscono benessere al tratto digerente e favoriscono il transito intestinale nutrendo altresì la preziosa flora batterica del colon.

4. Aiuta il sistema cardiovascolare. Favorendo il sistema circolatorio, grazie ai preziosi nutrienti di questo frutto, in particolar modo gli acidi grassi e composti fenolici, si inibiscono i danni correlati alla degenerazione cellulare.

5. Regolarizza la pressione. La Lucuma è stata utilizzata nel corso dei secoli per sostenere la salute cardiovascolare, le ricerche oggi sono concordi nel sostenere queste proprietà. Gli studi dimostrano che la Lucuma ha una potente attività inibitoria in vitro nei confronti dell’ipertensione.

6. Rinforza ossa e denti. Grazie all’alto contenuto di calcio e fosforo, la Lucuma ci fornisce altresì un apporto di preziosi sali minerali ed oligoelementi fondamentali per la salute delle ossa e dei denti.

7. Azione antinfiammatoria. Uno studio condotto dalla Rutgers University ha scoperto che l’estratto di Lucuma, grazie all’alta componente di preziosi acidi grassi ha un potente effetto antinfiammatorio e antimicrobico (tanto sorprendenti i risultati dello studio che ci fu una controversia al fine di brevettare il frutto!).

8. Contrasta lo stress e l’ansia. Il beta-carotene, precursore della vitamina A, è noto per essere utile per gli occhi e prevenire e trattare i problemi della vista; ma un altro importante beneficio da non sottovalutare è la sua capacità di incrementare il rilascio di serotonina. Questo neurotrasmettitore ci può aiutare contro i disturbi dell’umore e negli stati di ansia.

9. Rinforza il sistema immunitario. La combinazione di ferro e vitamina C presente nella polvere di Lucuma è un binomio eccezionale per la salute del nostro sistema immunitario, il ferro determina la qualità del sangue e la ottimale funzione dei globuli rossi aumentando quindi la resistenza allo stress e alle malattie, incrementando anche la produzione di energia.

10. Ottima per i bambini! Essendo un alimento gradevolmente dolce, i bambini potranno godere senza sforzo di tutte le proprietà e i benefici della Lucuma: favorisce la crescita e svolge un’importante azione immunostimolante grazie alle proprietà del ferro combinato con la vitamina C. Previene anche l’anemia.

Controindicazioni

È considerata un alimento totalmente sicuro, non sono previste dosi massime giornaliere e quindi può essere consumato a piacimento, e non siamo a conoscenza di eventuali effetti collaterali associati ad esso. Può essere consumata anche dalle donne durante la gravidanza (previo consulto medico) ed è adatta ai bambini e agli anziani.

Come usare la Lucuma

La Lucuma è adatta alla dieta paleo, naturalmente priva di glutine è perfetta anche per i celiaci, il basso indice glicemico la rende ideale anche per i diabetici.

  • Perfetta come sostituto dello zucchero. Le sue caratteristiche la rendono un’alternativa sana e salutare ai comuni dolcificanti. Il frutto viene essiccato a basse temperature e quindi macinato fino ad ottenere una polvere. Può essere aggiunta al caffè, tisana, dolci fatti in casa, ecc. La texture della polvere di Lucuma è simile a quella dello zucchero semolato, il gusto è simile allo zucchero di canna, con note morbide e fruttate che ricordano il caramello e la vaniglia. La polvere di Lucuma, dal sapore dolce e fragrante può essere usata quindi al posto dello zucchero nelle preparazioni da forno come biscotti o torte caserecce. Le proporzioni sono 2:1 ovvero per ogni cucchiaio di zucchero useremo due cucchiai di Lucuma.
  • La Lucuma è un ingrediente estremamente versatile e gustoso, famoso e buonissimo il gelato di Lucuma, ottima anche da aggiungere ai frullati, agli yogurt, perfetta per fare cremose mousse budini, dal sapore fresco ma naturalmente dolce esalta i vostri dessert estivi.
  • Per l’alto contenuto di vitamine e sali minerali può essere utilizzata come integratore da assumere quotidianamente, ottima specialmente nel cambio di stagione e nel periodo estivo. Si consiglia di mescolare 1-2 cucchiai di polvere di Lucuma in acqua, succo di frutta, centrifughe o frullati, per avere una ricarica di antiossidanti, sali minerali e vitamine! Queste sue caratteristiche: dolcezza ma allo stesso tempo alto profilo nutrizionale, la rendono ideale come sostituto dello zucchero e come integratore anche per anziani e bambini!

FONTE: Dionidream

 

(ENGLISH VERSION)

Lucuma is a superfood that

  • protects the heart,
  • regenerates the skin,
  • strengthens the eyes and
  • counter inflammation,

and is the best alternative to all the sweeteners on the market due to its low glycemic index and the richness of vitamins and trace elements.

Used since antiquity in South America for its medicinal properties, considered a symbol of fertility and abundance for the Inca people, Lucuma is rich in beta-carotene, iron, zinc, B group vitamins, calcium, protein and recent scientific research show enormous beneficial effects to health so much that they have tried to patent them so that they can sell them at a fair price.

Lucuma boasts a millennial history, widely used by the people of Central America, especially in Peru, was used by Inca in sacred celebrations as a symbol of fertility and creation, in fact Lucuma is also known as the “Inca gold” just for the Its therapeutic and nutritional virtues.

The Lucuma (Pouteria Lucuma) tree originating in the Andean Peruvian valleys belongs to the sapotaceous family. The fruit of these trees is similar to an avocado as a form: on the outside a hard and green peel that covers the sweet inner flesh, which in turn wraps 4/6 seeds from which a lucrative oil is obtained. The pulp is yellow and has a structure that dictates that of a baked egg yolk. Many people say that Lucuma’s taste is an agreement between the sweetness of maple syrup, sweet potato and pumpkin’s pulp. The taste is soft and round and despite being used as a natural sweetener, it has a very low glycemic index, so it is very suitable for diabetics. In South America where it is widespread, the pulp is consumed fresh in the form of smoothie, juice or ice cream.

From the mature low temperature matured pulp, Lucuma’s famous powder is obtained from its many uses and properties; Ideal for mixing in drinks to provide a sweet taste and enrich it with its nutrients, great to add to smoothies, ice cream or as an alternative to sugar in all pastry preparations. Its delicate taste exalts most foods without compromising its flavor.

Lucuma is almost always cultivated in a sustainable way, without the use of pesticides, thanks to its robustness and authenticity of the plant.

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Lucuma Properties

Lucuma boasts exceptional medicinal properties, it is a very rich source of vitamins and minerals, and it provides us with 14 essential trace elements essential to regulating the fundamental functions of our body, Lucuma’s major contributions:

  • Vitamins. The main vitamins that give us the Lucuma are Vitamin C, among the most powerful antioxidants present in nature; Group B vitamins essential for normal liver function, for the transformation of carbohydrates into glucose and for the metabolism of lipids and proteins; A good source of niacin (Vit. B3) essential for the smooth functioning of the nervous system, useful in stressful situations.
  • Betacarotene. The main source of Vitamin A, useful for those who follow a vegetarian regime, supports metabolism and promotes energy production, crucial to maintaining visual health (stimulates retinol production) and protects the skin during sun exposure.
  • Fiber. Fundamental to the well-being of the whole gastrointestinal tract, particularly for intestinal transit, Lucuma is a precious source of so-called complex carbohydrates, which, in addition to promoting gastrointestinal health, provide us with a prolonged release of energy and an increase Of physical resistance.
  • Mineral salts. Lucuma is a great source of iron, potassium, calcium and phosphorus, necessary for bone tissue and also performs a delicate task in regulating the acidity of the tissues. They are also fundamental catalysts for many chemical reactions.

Lucuma benefits

Lucuma’s nutritional characteristics make it a full-featured superfood. This extraordinary fruit, which is by no means called “Inca Gold”, offers us a wide variety of health benefits.

1. Hypoglycemic. Lucuma, having a low glycemic index, is a healthy alternative to sugar and all sweeteners in general, especially indicated for people with diabetes or insulin resistance, since, unlike sugar, Lucuma does not involve significant increases in levels Of sugars in the blood. It is therefore great for those who want to lose weight. A report published in the academic journal Food Chemistry confirms that Lucuma’s consumption can be of great help in managing diabetes. Being a low-glycemic food is very healthy for the body, we have explained the harmful effects of common high-glycemic foods such as dementia.

2. Regeneration of the skin. Research has shown that Lucuma promotes the health and beauty of the skin, supporting healing wounds and regenerating the skin. A scientific study published in the Journal of Cosmetic Dermatology has shown that Lucuma seed oil can be useful in speeding up wound healing by promoting skin scratching, and can also help treat skin disorders when applied directly.

3. Gastrointestinal wellbeing. It helps digestion and also supports the efforts of metabolism and contributes to healthy and correct weight loss. Lucuma has a high fiber content, which guarantees digestive tract wellness and promotes intestinal transit, also nourishing the precious bacterial flora of the colon.

4. Helps the cardiovascular system. By favoring the circulatory system, thanks to the precious nutrients of this fruit, especially fatty acids and phenolic compounds, they inhibit the damage related to cellular degeneration.

5. Adjusts the blood pressure. Lucuma has been used over the centuries to support cardiovascular health, researches today agree on supporting these properties. Studies show that Lucuma has a potent in vitro inhibitory activity against hypertension.

6. Strengthens bones and teeth. Thanks to its high calcium and phosphorus content, Lucuma also provides us with valuable mineral minerals and essential trace elements for the health of bones and teeth.

7. Anti-inflammatory action. A study by Rutgers University found that Lucuma extract, thanks to the high component of precious fatty acids, has a powerful anti-inflammatory and antimicrobial effect (so surprising results of the study that there was controversy in order to patent the fruit! ).

8. Contrasts stress and anxiety. Beta-carotene, the precursor of vitamin A, is known to be useful for the eyes and to prevent and treat vision problems; But another important benefit to not underestimate is its ability to increase the release of serotonin. This neurotransmitter can help us against mood disorders and anxiety states.

9. Strengthens the immune system. The combination of iron and vitamin C in Lucuma powder is an exceptional combination for the health of our immune system, iron determines the quality of blood and the optimal function of red blood cells, thus increasing resistance to stress and disease, increasing also The production of energy.

10. Great for kids! As a delightfully sweet food, children will enjoy all the Lucuma’s properties and benefits without effort: it promotes growth and plays an important immunostimulant action thanks to the iron properties combined with vitamin C. It also prevents anemia.

Contraindications

It is considered a totally safe food, no daily maximum doses are given and can therefore be consumed at will, and we are not aware of any side effects associated with it. It can also be consumed by women during pregnancy (after medical consultation) and is suitable for children and the elderly.

How to use Lucuma

Lucuma is suitable for paleo diet, naturally gluten free it is also perfect for celiac disease, the low glycemic index makes it ideal for diabetics too.

Perfect as a substitute for sugar. Its features make it a healthy and healthy alternative to common sweeteners. The fruit is dried at low temperatures and then ground until a powder is obtained. It can be added to coffee, tea, homemade cakes, etc. The texture of Lucuma’s powder is similar to that of semolina sugar, the taste is similar to cane sugar, with soft and fruity notes reminiscent of caramel and vanilla. Lucuma powder, sweet and fragrant, can then be used instead of sugar in bakery preparations such as cookies or homemade cakes. The proportions are 2: 1 or for each sugar spoon we will use two spoons of Lucuma.

Lucuma is an extremely versatile and tasty ingredient, famous and very good with Lucuma ice cream, great to add to smoothies, to yogurt, perfect for making creamy mousse buds, fresh but naturally sweet taste exalts your summer desserts.
For the high content of vitamins and minerals it can be used as a supplement to take on a daily basis, especially when changing in season and summer. It is recommended to mix 1-2 tablespoons of Lucuma powder in water, fruit juice, centrifuges or smoothies to have a refill of antioxidants, mineral salts and vitamins! These characteristics: sweetness but at the same time high nutritional profile, make it ideal as a substitute for sugar and as an integrator even for seniors and children!

 

SOURCE: Dionidream

 

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Usata in Oriente da millenni, è diventata famosa dopo la seconda guerra mondiale quando è stata usata dai giapponesi per purificare il corpo dai metalli pesanti radioattivi rilasciati dalla bomba atomica. L’assunzione di questa zuppa quotidianamente o tre volte a settimana è un ottimo modo per purificare il corpo dalle tossine. Viene infatti molto consigliata durante i digiuni per facilitare la disintossicazione dell’organismo.

I principali benefici del miso nella medicina tradizionale sono stati:

  • alleviare la fatica, 
  • migliorare le funzioni intestinali,
  • aiutare la digestione,
  • proteggere contro l’ulcera gastrica,

ridurre il colesterolo.

Di recenti gli scienziati hanno dimostrato che è ottimo anche per

  • proteggere dalle radiazioni, 
  • eliminaremetalli pesanti,
  • combattere il cancro e
  • normalizzare la pressione alta.

Il Dott. Shinichiro Akizuki, direttore del Saint Francis Hospital a Nagasaki durante la seconda guerra mondiale ha passato anni curando le vittime della bomba atomica a pochi chilometri dal punto zero e né lui né il suo staff hanno mai sofferto per gli effetti delle radiazioni. Akizuki aveva ipotizzato che lui e i suoi associati sono stati protetti dalle radiazioni mortali, perché hanno bevuto zuppa di miso con alga wakame ogni giorno.

La zuppa di miso disintossica dai metalli e uccide le cellule cancerose

Nel 1972, la teoria Akizuki è stata confermata quando i ricercatori hanno scoperto che il miso contiene acido dipilocolonico, un alcaloide che è un chelatore di metalli pesanti, come lo stronzio radioattivo, e li elimina dal corpo.

Nel 1981, gli scienziati del Cancer Research Center del Giappone hanno scoperto che coloro che mangiano regolarmente zuppa di miso hanno un rischio significativamente inferiore rispetto alla norma di contrarre alcune forme di cancro e malattie cardiache. Più di recente, i ricercatori della Tohoku University di Hokkaido, in Giappone, hanno isolato delle sostanze nel miso che sono in grado di annullare gli effetti di alcune sostanze cancerogene.

Tuttavia, la prova più convincente a dimostrazione della protezione che il miso offre a chi è esposto a radiazioni fu pubblicato in Giappone nel 1989. Il Professor Akihiro Ito presso il Hiroshima University’s Atomic Radioactivity Medical Lab, osservò che ratti nutriti con miso e irradiati sviluppavano tra il 100 e il 200% di tumori in meno rispetto ai ratti irradiati che non sono stati nutriti con miso.

Il regolare, quasi quotidiano, uso del miso è utile per la tiroide. La nube di Chernobyl è arrivata anche in Italia e infatti da allora le patologie alla tiroide sono aumentate esponenzialmente. Infatti lo iodio radioattivo si deposita nella tiroide causando malattie autoimmuni e disfunzioni a questa importante ghiandola.

Hiromitsu Watanabe, autore di uno studio del 2013 pubblicato sulla rivista Toxicologic Pathology che conferma definitivamente gli enormi benefici del miso, afferma che:

  • “Il meccanismo dell’effetto radioprotettivo del miso è strettamente legato alle sostanze prodotte durante la fase di fermentazione”

L’alga kelp potenzia l’effetto disintossicante del miso

L’alga kelp è un’alga bruna che contiene più di 60 elementi minerali, 21 aminoacidi, carboidrati semplici e complessi e alcuni ormoni della crescita dei vegetali. E’ inoltre ricca di aminoacidi, vitamine, minerali e oligoelementi.

L’acido alginico, presente nell’alga Kelp ha la particolare proprietà di legare i metalli pesanti come 

favorendone l’eliminazione ed evitando l’assorbimento da parte dell’organismo.

La Kelp è così efficace nel rimuovere i metalli radioattivi dal corpo ed è somministrato, che viene somministrata da parte del governo svedese, a tutti i lavoratori negli impianti di lavorazione di uranio, come prevenzione delle malattie.

Il consumo di alga kelp è utile anche per rimuovere i pesticidi e i fitofarmaci usati nella coltivazione di frutta e verdura. La sua particolare composizione la rende ideale per riequilibrare il sistema endocrino, in particolare della ghiandola pituitaria, della tiroide e delle ghiandole surrenali.

Mangiare ogni giorno la zuppa di miso con l’aggiunta dell’alga kelp rinvigorisce tutto il corpo e previene molte malattie. Il miso contiene tanti enzimi e vitamine mentre la kelp è ricchissima di minerali usati dalle ghiandole e dalle reazioni enzimatiche, quindi insieme sono un’ottima combinazione per rigenerare e rafforzare il corpo.

Quale miso scegliere

Tradizionalmente, il miso è costituito dalla combinazione del koji (di solito riso, orzo o soia) con i fagioli di soia cotti, sale e acqua. Questa miscela viene poi lasciata fermentare. Variando il tipo di koji utilizzato, le proporzioni degli ingredienti della ricetta e i diversi tempi di fermentazione, si ottengono diversi tipi di miso che variano per sapore e colore.

Nei supermercati potresti trovare il miso, ma sarà liofilizzato e probabilmente con glutammato monosodico E621 che è neurotossico. L’ideale è acquistarlo online o nei negozi biologici e deve essere:

  • non pastorizzato, venduto in vaschette e conservati in frigorifero, piuttosto che in pacchi sigillati;
  • fatto con semi di soia biologici e sale marino;
  • fatto con metodi tradizionali, tra cui fermentazione naturale
  • fermentato per almeno 180 giorni

Coloro che sono molto indeboliti dalla malattia debbono prendere “miso di 3 anni” o hatcho miso. E’ quasi di colore nero e ha un sapore forte. Il Miso chiaro, da 3 a 6 mesi di fermentazione è indicato per i climi caldi, come ai tropici, o durante l’estate ed ha un effetto terapeutico inferiore. Il miso medio, fermentato per 2 anni, è indicato per l’inverno, ha effetti terapeutici marcati ed è ottimo per chi non ha gravi patologie da risolvere. In quest’ultimo caso consigliamo infatti il miso di 3 anni.

Come preparare la zuppa di miso

Esistono diverse ricette per preparare la zuppa di miso, molte delle quali includono il tofu. Poiché il tofu non lo consideriamo un alimento salutare dato che è a base di soia non-fermentata, è particolarmente sconsigliato soprattutto alle donne in cui l’effetto estrogenico potrebbe alterare l’equilibrio ormonale. D’altronde anche oggi moltissimi in Giappone che praticano la macrobiotica hanno smesso di usare il tofu nella loro alimentazione.

Ecco qui una ricetta base tradizionale di zuppa di miso macrobiotica consigliata dal nostro esperto Marcello Ilasmaya che per anni ha studiato e praticato la macrobiotica di Ohsawa e Pianesiana.

Ingredienti per 2 persone

  • 1 Carota
  • 1 Cipolla piccola
  • 2 Ravanelli con le foglie
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 2cm di striscia di Wakame (in inverno si può anche raddoppiare)
  • 1 cucchiaio di miso

Preparazione

  1. Mettere in ammollo l’alga wakame per 5-10 minuti.
  2. Nel frattempo lava e taglia le verdure e metti a bollire un pentolino con 3-4 tazze d’acqua.
  3. In una padella fai appassire a fuoco basso la cipolla con un pò d’acqua e un pizzico di sale.
  4. Quando la cipolla si è ammorbidita aggiungi l’acqua che stava bollendo con la wakame a pezzettini, la carota e il bulbo di ravanello e alza la fiamma
  5. Dopo 5 minuti aggiungi le foglie di ravanello (se non le hai salta questo passo)
  6. Quando le verdure sono diventate tenere (di solito 8-10 minuti dall’inizio della bollitura), abbassa la fiamma al minimo e aggiungere il miso mescolando bene facendo in modo che sciolga
  7. Fai bollire ancora per massimo 1 minuto.
  8. Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato e servire.

Varianti. Si possono aggiungere, per variare la ricetta di volta in volta, anche: zenzero, sedano, scalogno, porro, broccolo, erba cipollina kelp (al posto della wakame).

La zuppa di miso è molto liquida e l’ideale è consumarla all’inizio del pasto in modo da facilitare la digestione e l’assorbimento dei nutrienti. E’ davvero una panacea per la salute e andrebbe consumata giornalmente soprattutto nella stagione fredda per prevenire la malattia e accelerare ogni sorta di guarigione.

 

FONTE: Dionidream

 

(ENGLISH VERSION)

Used in the Eastern countries  for millennia, it became famous after the Second World War when it was used by the Japanese to purify the body from the heavy radioactive heavy metals released by the atomic bomb. Taking this soup daily or three times a week is a great way to purify your body from toxins. It is indeed highly recommended during the fasts to facilitate the detoxification of the organism.

The main benefits of miso in traditional medicine were:

  • relieve fatigue,
  • improve intestinal function,
  • help digestion,
  • protect against gastric ulcer,
  • reduce cholesterol.

Scientists have recently demonstrated that it is also great to

  • protect against radiation,
  • eliminate heavy metals,
  • fight cancer and
  • normalize high blood pressure.

Dr. Shinichiro Akizuki, director of the Saint Francis Hospital in Nagasaki during the Second World War, spent years caring for the atomic bomb victims a few miles from the zero point and neither he nor his staff ever suffered from the effects of radiation. Akizuki had suggested that he and his associates were protected from deadly radiations because they drank miso soup with wakame algae every day.

The miso soup detoxifies the metals and kills cancer cells

In 1972, Akizuki’s theory was confirmed when researchers found that miso contains dipilocolonic acid, an alkaloid that is a heavy metal chelating agent such as radioactive strontium, and removes them from the body.

In 1981, scientists at the Cancer Research Center of Japan found that those who regularly eat miso soup have a significantly lower risk than the standard of contracting certain forms of cancer and heart disease. More recently, researchers at Tohoku University in Hokkaido, Japan, have isolated substances in miso that can undo the effects of certain carcinogens.

However, the most convincing evidence to demonstrate the protection that miso offers to those exposed to radiation was published in Japan in 1989. Professor Akihiro Ito at the Hiroshima University’s Atomic Radioactivity Medical Lab observed keratoses fed with miso and irradiated between the 100 and 200% of tumors less than irradiated rats that were not fed with miso.

The regular, almost daily use of miso is useful for the thyroid. The Chernobyl cloud also arrived in Italy, and since then thyroid diseases have increased exponentially. In fact, radioactive iodine deposits in the thyroid causing autoimmune diseases and dysfunctions to this important gland.

Hiromitsu Watanabe, author of a 2013 study published in the Toxicologic Pathology magazine, which definitively confirms the enormous benefits of miso, states that:

  • “The mechanism of the radiopharmaceutical effect of miso is closely related to the substances produced during the fermentation phase”

Kelp algae enhances the detoxifying effect of miso

Kelp algae is a brunette algae that contains more than 60 mineral elements, 21 amino acids, simple and complex carbohydrates, and some vegetable growth hormones. It is also rich in amino acids, vitamins, minerals and trace elements.

The alginic acid, present in the algae Kelp, has the particular property of bonding heavy metals such as

  • mercury,
  • cadmium and
  • lead,

favoring its elimination and avoiding absorption by the body.

Kelp is so effective in removing radioactive metals from the body and is administered, which is administered by the Swedish government, to all workers in uranium processing facilities, such as disease prevention.

The consumption of algae kelp is also useful for removing pesticides and pesticides used in fruit and vegetable cultivation. Its particular composition makes it ideal for re-balancing the endocrine system, especially

  • the pituitary gland,
  • the thyroid gland and
  • the adrenal glands.

Eating daily miso soup with the addition of algae kelp invigorates the whole body and prevents many illnesses. Miso contains so many enzymes and vitamins while kelp is rich in minerals used by glands and enzymatic reactions, so together they are a great combination to regenerate and strengthen the body.

Which miso to choose

Traditionally, miso consists of the combination (usually rice, barley or soy) with boiled soy beans, salt and water. This mixture is then left to ferment. By varying the type of recipe used, the proportions of the recipe ingredients and the different fermentation times, different types of miso can be obtained that vary by taste and color.

In supermarkets you may find miso, but it will be lyophilised and probably with monosodium glutamate E621 which is neurotoxic. The ideal thing is to buy it online or in organic stores and it must be:

  • Not pasteurized, sold in trays and stored in a refrigerator rather than in sealed packages;
  • Made with organic soybeans and sea salt;
  • Made with traditional methods, including natural fermentation
  • Fermented for at least 180 days

Those who are very weakened by illness must take “3 year old” or “hatcho miso”. It is almost black and has a strong flavor. Light muscle, from 3 to 6 months of fermentation, is indicated for warm climates, such as the tropics, or during the summer and has a lower therapeutic effect. The average miso, fermented for 2 years, is indicated for the winter, has marked therapeutic effects and is great for those without serious pathologies to be solved. In the latter case we recommend the 3 year old miso.

How to Prepare Miso Soup

There are several recipes for preparing miso soup, many of which include tofu. Since tofu is not considered a healthy food since it is a non-fermented soybean, it is especially not recommended for women where the estrogenic effect could alter the hormonal equilibrium. However, even today, many people in Japan who practice macrobiotics have stopped using tofu in their diet.

Here is a traditional basic recipe of macrobiotic miso soup recommended by our expert Marcello Ilasmaya who for years has studied and practiced the Ohsawa and Pianesiana macrobiotics.

Ingredients for 2 people

  • 1 Carrot
  • 1 small onion
  • 2 Radishes with leaves
  • 1 clump Parsley
  • 2cm Wakame Strip (In winter you can also double)
  • 1 tablespoon of miso

Preparation

  1. Soak the wakame algae for 5-10 minutes.
  2. In the meantime wash and cut the vegetables and boil a saucepan with 3-4 cups of water.
  3. In a pan fry the onion with a little water and a pinch of salt.
  4. When the onion is softened add the water that was boiling with the chopped wakame, the carrot and the radish bulb and raise the flame
  5. After 5 minutes add the radish leaves (if you do not skip this step)
  6. When the vegetables are held (usually 8 to 10 minutes from boiling), lowers the flame to the minimum and add miso mixing well making sure it loosens
  7. Boil for a maximum of 1 minute.
  8. Turn off the fire, add chopped parsley and serve.

Variants. You can add, to vary the recipe from time to time, also: ginger, celery, shallots, leek, broccoli, chive kelp (instead of wakame).

Miso soup is very liquid and it is ideal to consume it at the beginning of the meal so as to facilitate digestion and absorption of nutrients. It is really a panacea for health and should be consumed daily especially in the cold season to prevent the disease and accelerate any kind of healing.

SOURCE: Dionidream

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L’alga nori e il té matcha sono due alimenti utilissimi per riattivare il collagene e avere al più presto una pelle bella, liscia e tonica…

 

Per far rinascere la pelle, prova due alimenti che riattivano il collagene, come l’alga nori e il tè matcha. A prescindere dall’età, ma a maggior ragione quando si superano i 35-40 anni, ogni giorno possiamo regalare alla nostra pelle la possibilità di rigenerarsi, proprio come imparano fin da bambine le donne giapponesi: con nori e tè matcha, dalle sorprendenti proprietà.

Nutri dall’interno pelle e collagene

La prima cura cosmetica inizia dall’interno, con la scelta del cibo capace di mantenere attiva la produzione di collagene. L’alimentazione giapponese è ricca di tonno, salmone, pesce azzurro, anguilla, ma anche alghe come la kombu, la nori e la dulse, ricche di iodio e di oligoelementi rivitalizzanti, tutti grandi “amici” del collagene.

Introduci l’alga nori nella tua cucina

L’alga nori, solitamente utilizzata per avvolgere i bocconcini di riso in forma di sushi, è una fonte privilegiata di Omega 3, gli acidi grassi essenziali che conservano l’idratazione della pelle, riattivando il collagene e riducendo la comparsa di linee sottili e rughe: prova ad avvolgere qualche cucchiaio di riso condito con un cucchiaio di aceto di riso, un pezzettino di salmone e una striscia di cetriolo dentro a un foglio inumidito di alga nori. “Sigilla” il bocconcino con poca acqua tiepida e lascia riposare. Poi taglia il rotolino in tocchetti di qualche centimetro e servi con insalata o verdurine al vapore.

Bevi il té matcha per una pelle tonica e distesa

I centenari del’isola di Okinawa bevono molto tè verde. Tu puoi alternarlo con il tè matcha, foglie di tè “cotte” al vapore e ridotte in una polvere finissima. Il matcha viene sciolto nell’acqua con un frustino, e poi bevuto: così le foglie, con il loro contenuto di antiossidanti, vengono ingerite, con immediato beneficio

  • sulla densità ossea,
  • sul sistema immunitario e
  • sul collagene.

Per sfruttare sulla pelle le proprietà del matcha, mescola un cucchiaino di polvere con acqua di rose e applica il composto sul viso pulito, lasciando agire per dieci minuti: grazie all’EGCG, il fattore antinvecchiamento del tè matcha, la pelle apparirà più “densa” e distesa.

 

FONTE: Riza

 

(ENGLISH VERSION)

The nori algae and the matcha tea are two very useful foods to reactivate collagen and give you a beautiful, smooth, toned skin as soon as possible …

To rejuvenate the skin, try two foods that reactivate collagen, such as nori algae and matcha tea. Regardless of age, but more so when we are over 35-40 years old, they can give our skin the chance to regenerate every day, just as they learn since childhood Japanese girls with nori and tea matcha, have amazing properties .

It nourishes from inside the skin and the collagen

The first cosmetic treatment starts from the inside, with the choice of food able to keep active collagen production. Japanese food is rich in tuna, salmon, blue fish, eel, but also algae such as kombu, nori and dulse, rich in iodine and revitalizing trace elements, all of the great “friends” of collagen.

Introduce the algae in your kitchen

Algae, commonly used to wrap rice nuts in the form of sushi, is a privileged source of Omega 3, essential fatty acids that retain skin hydration, reactivating collagen and reducing the appearance of fine lines and wrinkles Try to wrap a few spoonfuls of rice with a tablespoon of rice vinegar, a piece of salmon and a strip of cucumber inside a dampened algae leaf. “Seal” the morsel with a little warm water and let it rest. Then cut the roll into packs of a few inches and serve with salad or greens with steam.

Drink the matcha tea for a toned and exhilarating skin

Okinawa Island centenarians drink a lot of green tea. You can alternate it with the matcha tea, “cooked” tea leaves and steam in a very fine powder. The matcha is dissolved in water with a whip and then drunk: the leaves, with their antioxidant content, are ingested, with immediate benefit on

  • bone density,
  • immune system and
  • collagen.

To utilize the properties of the matcha on the skin, mix a teaspoon of rose-water powder and apply the compound on its clean face, allowing it to last for ten minutes: thanks to EGCG, the anti-aging factor of the matcha tea, the skin will appear more dense and relaxed.

SOURCE: Riza

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La serotonina è un neurotrasmettitore che può influire sul nostro stato d’animo e sull’appetito.

Quando una persona soffre di depressione, i medici spesso prescrivono antidepressivi che aiutano ad aumentare i livelli di serotonina. Ma cosa succede se produciamo poca serotonina?

 

I sintomi possono essere tanti: si va dal

  • desiderio smodato di cibo
  • depressione,
  • insonnia,
  • ansia,
  • stress,
  • aggressività,
  • paura e
  • bassa libido.

Anche una condizione di sovrappeso viene spesso associata a bassi livelli di serotonina, proprio perché più propensi a consumare cibi prodotti con farine e zuccheri.

Per rilasciare serotonina, il nostro cervello ha bisogno di triptofano, un amminoacido essenziale correlato al sonno e al piacere. Il triptofano può aiutare a migliorare stati di ansia, insonnia e stress. Di seguito ti suggeriamo una lista di cibi ricchi di triptofano, che aiutano a rilasciare serotonina.

 

  • Cereali come miglio, quinoa, grano saraceno, riso integrale e avena;
  • datteri;
  • frutta secca e semi come mandorle, noci, pistacchi e semi di sesamo, girasole, zucca e lino;
  • pesce come salmone, tonno fresco, aringhe, sgombro, sardine;
  • verdure e ortaggi come broccoli, mais, cavolfiore, zucca, funghi;
  • frutta come ananas, avocado, kiwi, prugne, mango e banane;
  • alghe marine come la spirulina.

FONTE: Rimedio-Naturale

 

(ENGLISH VERSION)

Serotonin is a neurotransmitter that can affect our mood and appetite. When a person suffers from depression, doctors often prescribe antidepressants that help to increase serotonin levels. But what if we produce little serotonin?
The symptoms can be many, ranging from

  • excessive desire for food 
  • depression but also
  • insomnia,
  • anxiety,
  • stress,
  • aggression,
  • fear and
  • low libido.

Even an overweight condition is often associated with low serotonin levels, because more likely to consume food products with flour and sugar.

To release serotonin, the brain needs tryptophan, an essential amino acid related to sleep and pleasure. Tryptophan can help improve anxiety, insomnia and stress. Here we suggest a list of foods rich in tryptophan, which help to release serotonin.

  • Grains such as millet, quinoa, buckwheat, brown rice and oats;
  • dates;
  • nuts and seeds such as almonds, walnuts, pistachios and sesame seeds, sunflower, pumpkin and
  • flax;
  • Fish such as salmon, fresh tuna, herring, mackerel, sardines;
  • greens and vegetables such as broccoli, corn, cauliflower, pumpkin, mushrooms;
  • fruits such as pineapples, avocados, kiwi, plums, mangoes and bananas;
  • marine algae such as spirulina.

SOURCE: Natural-Remedy

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