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Posts Tagged ‘VERDURE’

Il daikon è una radice dalle molteplici proprietà tra cui quella di bruciare i grassi in eccesso, sia quelli dei cibi a cui viene accompagnata sia quelli del corpo

 

Tra i cibi che accelerano il metabolismo e fanno bruciare gli accumuli adiposi c’è il daikon. Il daikon si merita la qualifica di alimento brucia grassi grazie ai suoi nutrienti, che favoriscono l’eliminazione del grasso, ma anche alla sua azione termogenica. Cosa sognifica? Il corpo, per trasformare il contenuto delle cellule adipose in energia (cosa necessaria per dimagrire) ha bisogno di attivare alcuni processi metabolici e nel daikon sono presenti alcuni elementi che favoriscono tali reazioni: una questione chimica, insomma. Inoltre quando viene digerito, il daikon stimola il metabolismo a lavorare di più e questo fa consumare calorie, in particolare nelle ore che seguono i pasti.

 

Il daikon contiene poche calorie

Il daikon è una grossa radice bianca molto diffusa nella cucina orientale, giapponese in particolare, che ormai però si trova facilmente anche nei nostri supermercati. Il suo sapore è piccante, e già questo è indice della presenza di sostanze brucia grassi. Si tratta di un vegetale magrissimo: 100 g hanno solo 18 calorie.

Il daikon brucia i grassi degli altri piatti

Per la sua capacità di “aggredire” i grassi presenti negli altri piatti, il daikon è perfetto da servire in accompagnamento a cibi come il salmone, che è un ottimo alimento ma contiene molti grassi, che saranno neutralizzati da questa preziosa radice. Prepara il daikon grattugiato, o tagliato a julienne, perché agisca contro i grassi presenti nel piatto (in Giappone accompagna sempre le pietanze fritte).

La radice essiccata è ancora più efficace

Il daikon è anche un eccellente diuretico e sgonfiante: per beneficiare di questa sua azione, puoi provarlo sotto forma di radice essiccata (la trovi nei negozi di alimentazione naturale). Ha un’azione più profonda che arriva ad attaccare il grasso che si è addensato su pancia, glutei e cosce. La radice essiccata di daikon va lasciata a bagno per mezz’ora e poi può essere aggiunta alle minestre o ai contorni di verdura.

 

FONTE: Riza

 

(ENGLISH VERSION)

Daikon is a root with many properties including the one to burn excess of fats, those of the foods to which it is accompanied and those of the body

Among the foods that accelerate metabolism and burn fat accumulations is the daikon. The daikon deserves the qualification of fat burning food thanks to its nutrients, which promote the elimination of fat but also its has a thermogenic action. What do you dream of? The body needs to activate some metabolic processes to transform the content of fat cells into energy (what is needed to lose weight) and in the daikon there are some elements that favor such reactions: a chemical question, in short. Also when digested, the daikon stimulates the metabolism to work harder and this consumes calories, especially in the hours following meals.

The daikon contains few calories

Daikon is a large white root widely used in oriental cuisine, especially in Japan, but it is also easily found in our supermarkets. Its flavor is spicy, and this is already indicative of the presence of fat burning substances. This is a very light vegetable: 100 g have only 18 calories.

The daikon burns the fat of the other dishes

For its ability to “attack” the fats in the other dishes, the daikon is perfect for serving in food such as salmon, which is a great food but contains many fats that will be neutralized by this precious root. Prepare the grated daikon, or cut into julienne, to act against the fats present in the dish (in Japan always accompanies the fried food).

The dried root is even more effective

Daikon is also an excellent diuretic and deflowering: to benefit from this action, you can try it in the form of a dried root (found in natural food stores). It has a deeper action that comes to attack the fat that has thickened on the belly, buttocks and thighs. The dried daikon root is left to bathe for half an hour and then it can be added to the soups or vegetable edges.

SOURCE: Riza

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Alcuni alimenti naturali sono molto importanti per la salute umana. Il consumo di questi alimenti ha benefici diretti sul nostro corpo, e può aiutarci a trattare varie condizioni e a preservare il nostro stato di salute.

 

La barbabietola è uno degli ortaggi con più sostanze nutritive e proprietà benefiche per il nostro organismo.

Originaria del sud Europa (Italia inclusa), la barbabietola veniva usata dagli antichi romani come alimento, ma anche nella medicina tradizionale. Lo sviluppo della coltura della barbabietola ebbe un boom nel 1800, quando si scoprì che da essa si possono estrarre dei cristalli dal sapore dolce, molto simili allo zucchero. Lo zucchero estratto dalle barbabietole oggi soddisfa la quasi totalità del fabbisogno di zucchero di molti paesi dell’Unione Europea.

condizioni trattate con barbabietolaLa barbabietola deve far parte della nostra dieta. Il suo consumo costante ci aiuta in moltissime condizioni:

  1. migliora la vista,
  2. elimina il grasso dal fegato e
  3. previene l’ostruzione del colon.

Di seguito ti elenchiamo maggiori dettagli.

La barbabietola favorisce la circolazione sanguigna, prevenendo malattie connesse all’ipertensione. Inoltre, oltre a dare molta energia al nostro corpo, ha un effetto positivo sul nostro cervello e rilassa la mente (in quanto ricca di betaina e triptofano). Le betalaine contenute in questo ortaggio sono ottimi antiossidanti ed antinfiammatori che proteggono il nostro organismo dai radicali liberi.

Cosa aspetti ad includere la barbabietola nella tua dieta?

E’ importante farla consumare anche ai bambini, affinché possano abituarsi al suo sapore particolare. Condividi questo post in modo da far conoscere le proprietà della barbabietola anche a parenti ed amici.

 

Importante: Questo sito web non dà consigli medici, né suggerisce l’uso di tecniche come forma di trattamento per problemi fisici, per i quali è invece necessario il parere di un medico. Nel caso si decidesse di applicare le informazioni contenute in questo sito, lo stesso non se ne assume le responsabilità. L’intenzione del sito è quella di essere illustrativo, non esortativo né didattico.
FONTE: rimedio-naturale
(ENGLISH VERSION)

Some natural foods are very important to human health. The consumption of these foods has direct benefits on our body, and can help us to treat various conditions and to preserve our health. The beet is one of the vegetables with more nutrients , substances and beneficial properties for our body.

Native to southern Europe (Italy included), beet was used by the ancient Romans as a food, but also in traditional medicine. The development of beet had a boom in 1800, when it was discovered that it is possible to extract the crystals from the sweet flavor, very similar to sugar. The sugar extracted from beets today meets almost all the sugar needs of many European Union countries.

The beet should be part of our diet. Its constant consumption helps in many conditions:

  1. improves eyesight,
  2. remove the fat from the liver and
  3. prevents colon obstruction.

Below we list more details.

The beet promotes blood circulation, preventing diseases related to hypertension. Moreover, in addition to giving a lot of energy to our body, it has a positive effect on our brain and relaxes the mind (as rich in betalaine and tryptophan). The betalains contained in this vegetable are excellent antioxidant and anti-inflammatory that protect our body from free radicals.

What are you waiting to include beets in your diet?

It is important to also consume it to children, so that they can get used to its special flavor. Share this post so as to know the properties of beetroot also to relatives and friends.

Important: This web site does not give medical advice, and does not advise the use of techniques as a form of treatment for physical problems, for which it is however necessary to consult a doctor. If you decide to apply the information contained in this site, the same can accept no responsibility. The intention of the site is to be illustrative, not hortatory or didactic.

SOURCE: Natural-Remedy

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Il rabarbaro (Rehum) è una pianta spontanea, appartenente alla famiglia delle Poligonacee, originaria della Cina e del Tibet.

 

Conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà medicinali è utilizzata oggi in erboristeria, fitoterapia ed omeopatia nella parte del rizoma e in alimentazione nella parte degli steli.  È sconsigliato l’utilizzo delle foglie poiché contengono una gran quantità di acido ossalico che ad alti dosaggi può rivelarsi tossico.
Ci sono diverse varietà di Rabarbaro: quelle maggiormente utilizzate sono il Rehum Palmatum e il Rehum officinale.

Proprietà del rabarbaro

Il rabarbaro è composto principalmente da acqua e fibre e fornisce un buon apporto di vitamina A , vitamine del gruppo Bvitamina C e sali minerali tra cui ferro, magnesio, calcio, potassio, fosforo e selenio. Contiene inoltre polifenoli tra cui flavonoidi e tannini e derivati antracenici, che gli conferiscono interessanti proprietà antiossidanti.

Consigli e indicazioni

La caratteristica principale del rabarbaro è quella di favorire le attività digestive e di alleviare gli stati di stitichezza ed emorroidi poiché in dosi abbondanti ha proprietà lassative. È utile per regolare l’appetito ed è poco calorico. Inoltre, combatte i radicali liberi proteggendo così il sistema cardiovascolare. Ha proprietà astringenti e disinfettanti e può essere utilizzato per alleviare afte e infiammazioni del cavo orale.

Sotto forma di rimedio naturale, di cui si utilizza il rizoma essiccato, oltre alle proprietà digestive, dovute alla capacità di regolare la secrezione dei succhi gastrici, ha proprietà lassative, antinfiammatorie e colagoghe che contribuiscono a migliorare il benessere del fegato.

Lo si può assumere sotto forma di infuso, frutta essiccata, tintura madre o in polvere.

Attenzione: è controindicato in gravidanza, in fase di allattamento, e nei bambini di età inferiore ai 12 anni.

Il rabarbaro in cucina

Il rabarbaro ha un sapore amarognolo, è utile pertanto per bilanciare le ricette troppo dolci o troppo salate. Le coste si puliscono dalle foglie e si tagliano a pezzetti. Può essere unito alle insalate miste oppure si sposa bene con le dolci fragole. Inoltre potete utilizzarlo per preparare marmellate, torte e dolci e budini a base di frutta, succhi e liquori o amari digestivi.

Uno snack gustoso e benefico

Abbiamo provato il rabarbaro essiccato, di qualità, prodotto dall’azienda Forlive, attenta nella scelta di prodotti naturali e biologici. I benefici del rabarbaro possono così essere sfruttati nelle pause di metà giornata come snack, a colazione abbinato ai cereali o ai pasti nell’insalata.

 

FONTE: BenessereCorpoMente

 

(ENGLISH VERSION)

Rhubarb (Rehum) is a wild plant, belonging to the Polygonaceae family, native to China and Tibet. Known since antiquity for its medicinal properties is now used in herbal medicine, natural medicine and homeopathy in the rhizome and power in the stems.

It is not recommended the use of the leaves since they contain a large quantity of oxalic acid, which can be toxic at high doses.
There are different varieties of rhubarb: the most used are the Rehum Palmatum and Rehum officinale.

Rhubarb properties

Rhubarb is mainly composed of water and fiber and provides a good supply of vitamin A, B vitamins, vitamin C and minerals including iron, magnesium, calcium, potassium, phosphorus and selenium. It also contains polyphenols including flavonoids and tannins and anthracene derivatives, which give interesting antioxidant properties.

Advice and guidance

The main feature of the rhubarb is to promote the digestive activities and relieve states of constipation and hemorrhoids because in large doses it has laxative properties. It is useful to adjust the appetite and is low in calories. Moreover, it fights free radicals thus protecting the cardiovascular system. It has astringent and disinfectants and can be used to relieve mouth ulcers and inflammation of the mouth.

As a natural remedy, which you use the dried rhizome, in addition to the digestive properties due to the ability to regulate the secretion of gastric juices, it has laxative properties, anti-inflammatory and cholagogue that contribute to improving the welfare of the liver.

It can take the form of infusion, dried fruit, mother tincture or powder.

CAUTION: it is contraindicated in pregnancy, breast-feeding and in children under 12 years.

Rhubarb in the kitchen

Rhubarb has a bitter taste, it may be useful to balance the recipes are too sweet or too salty. The shores are cleaned from the leaves and cut into pieces. It can be combined with mixed salads or goes well with sweet strawberries. Also you can use it to make jams, pies and cakes and puddings made with fruit, juices and liqueurs or digestive bitters.

A tasty and beneficial snack

We tried the rhubarb dried, quality, produced by FORLIVE, careful in the selection of natural and organic products. The benefits of rhubarb can thus be exploited in the mid-day breaks as snacks, breakfast cereal combined with or in the salad meals.

SOURCE: BenessereCorpoMente

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L’avocado si crede abbia avuto origine a Puebla, in Messico. La più antica testimonianza dell’ avocado è stata trovata in una grotta a Puebla, Messico e risale a circa 10.000 aC.

 

Originaria del Messico e America Centrale, l’avocado è classificato nella stessa famiglia come la canfora e cannella. Un avocado è botanicamente, una grande bacca che cresce su un albero che può raggiungere 6 piedi di altezza. Proprio come una banana, l’avocado matura 1-2 settimane dopo la raccolta.

L’avocado è spesso indicato come il cibo più sano per il suo impressionante valore nutrizionale .

Un avocado contiene queste vitamine e minerali:

  • La vitamina B1
  • La vitamina B2
  • La vitamina B3
  • La vitamina B5
  • vitamina B6
  • vitamina B9
  • Vitamina C
  • vitamina E
  • La vitamina K
  • Calcio
  • Ferro
  • Magnesio
  • Manganese
  • Fosforo
  • Sodio
  • Zinco

Perché è necessario mangiare un avocado un giorno

  •  Un avocado contiene più potassio di una banana. Gli avocado hanno il 14% e una banana contiene il 10% di potassio.
  •  Il folato per la salute del vostro cuore. Gli avocado hanno il 23% di folati che abbassa l’incidenza di malattie cardiache. La vitamina E, grassi monoinsaturi e il glutatione sono anche buoni per il cuore. Il folato può abbassare il rischio di avere un ictus.
  •  Il folato è essenziale anche nella prevenzione di difetti alla nascita come la spina bifida e difetti del tubo neurale.
  •  Mangiare avocado aiuta il nostro organismo ad assorbire 5 volte la quantità di carotenoidi (licopene e betacarotene).
  •  Salute della vista – Gli avocado contengono più carotenoide e luteina di qualsiasi altro frutto, la protezione contro la degenerazione maculare e la cataratta.
  •  Elevata quantità in beta-sitosterolo, avocado aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo del 22%, aumenta il colesterolo buono del 11% e riduce anche i trigliceridi nel sangue del 20%.
  •  Gli studi mostrano un elevata quantità di acido oleico che previene il cancro al seno, inibisce la crescita tumorale nel cancro della prostata e cerca le cellule tumorali precancerose e orali e li distrugge.
  •  Gli avocado sono ricchi di fibre e vi aiuterà a sentirvi pieni di energia più a lungo, che possa contribuire con la perdita di peso. Ricca di fibre aiuta la salute metabolica e stabilizza di zucchero nel sangue.
  •  Estratto di avocado in coppia con olio di soia può ridurre i sintomi di artrite.
  •  Polifenoli e flavonoidi all’interno di avocado hanno proprietà anti-infiammatorie.
  •  Avocado depura l’intestino, alleviando l’alito cattivo.
  •  L’olio di avocado nutre notevolmente la pelle ed è un trattamento che cura la psoriasi e altre irritazioni della pelle.
  •  Gli avocado contengono un antiossidante chiamato glutatione che previene le malattie cardiache, cancro e rallenta i segni dell’invecchiamento.
  •  Il glutatione combatte anche i radicali liberi.

Il nostro sangue e le cellule trasportano l’ossigeno a tutto il nostro corpo. Quando siamo esposti a inquinanti ambientali, queste tossine cambiano l’ossigeno nei nostri mitocondri in radicali liberi, distruggendo le nostre cellule e il DNA. Questo danno crea malattie croniche. I ricercatori della Federazione delle Società Americana per la Biologia Sperimentale hanno trovato che il glutatione contenuto nell’ avocado può essere assorbito nei nostri mitocondri e quindi neutralizzare i radicali liberi.

FONTE: Livingtraditionally

 

 

(ENGLISH VERSION)

The avocado is believed to have originated in Puebla, Mexico. The oldest evidence of the avocado was found in a cave in Puebla, Mexico and dates back to around 10,000 BC.

Native to Mexico and Central America, the avocado is classified in the same family as camphor and cinnamon. An avocado is botanically, a large berry that grows on a tree that can reach 6 feet tall. Just like a banana, the avocado ripens 1-2 weeks after being picked.

Avocados are often referred to as the healthiest food due to its impressive nutritional value.

An avocado contains these vitamins and minerals:

  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin B3
  • Vitamin B5
  • Vitamin B6
  • Vitamin B9
  • Vitamin C
  • Vitamin E
  • Vitamin K
  • Calcium
  • Iron
  • Magnesium
  • Manganese
  • Phosphorus
  • Sodium
  • Zinc

Why You Must Eat One Avocado a Day

•An avocado contains more potassium than a banana. Avocados have 14% and a banana contains 10% potassium.

•Folate for your hearts health. Avocados have 23% folate which lowers incidences of heart disease. Vitamin E, monounsaturated fats and glutathione are also good for the heart. Folate can lower the risks of having a stroke.

•Folate is also essential in the prevention of birth defects such as spina bifida and neural tube defect.

•Eating avocados help our body’s absorb 5 times the amount of carotenoids (lycopene and beta carotene).

•Eye Heath- Avocados contain more carotenoid lutein than any other fruit, protecting against muscular degeneration and cataracts.

•High in beta-sitosterol, avocados lower bad cholesterol by 22%, raises good cholesterol by 11% and also lowers blood triglycerides by 20%.

•Studies show high oleic acid prevents breast cancer, inhibits tumor growth in prostate cancer and seeks out precancerous and oral cancer cells and destroys them.

•Avocados are high in fiber and will help you feel fuller longer, potentially helping with weight loss. High fiber helps metabolic health and steadies blood sugar.

•Avocado extract paired with soybean oil can reduce the symptoms of arthritis.

•Pholyphenols and flavonoids within avocados have anti inflammatory properties.

•Avocados cleanse the intestines, relieving bad breath.

•Avocado oil greatly nourishes the skin and is a beneficial treatment for psoriasis and other skin irritations.

•Avocados contain an antioxidant called glutathione that prevents heart disease, cancer and slows the signs of aging.

•Glutathione also fights free radicals.

Our blood and cells carry oxygen all throughout our bodies. When we are exposed to environmental pollutants, these toxins change the oxygen in our mitochondria into free radicals, destroying our cells and DNA. This damage creates chronic illnesses. Researchers from the Federation of American Society for Experimental Biology have found glutathione in avocados can be absorbed into our mitochondria and then neutralize the free radicals.

 

SOURCE: Livingtraditionally 

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barbabietola-rossaLa barbabietola nasce nell’epoca greco romana e si diffonde in Ialia ed in Europa a partire dal XV secolo.

E’ un ortaggio che assume varie sfumature di rosso dal più delicato al più intenso grazie al suo colorante naturale chiamato betaina. La pianta della barbabietola è molto alta, può oltrepassare un metro e la forma delle sue foglie assomiglia ad un cuore.

Tipi di barbabietola

Le varie modalità di coltivazione della barbabietola sono: da zucchero, da orto o da foraggio. La barbabietola da zucchero è stata così identificata perchè un agronomo francese, Olivier de Serres, scoprì che, durante la cottura, la barbabietola produceva uno sciroppo dolce. Oggi è coltivata nella valle padana e nelle province di Ferrara e Rovigo, dove si trovano la maggior parte degli zuccherifici per la lavorazione delle barbabietole. A causa del processo di lavorazione industriale per la produzione dello zucchero bianco di uso comune, non lo consigliamo. La barbabietola da orto viene coltivata per utilizzarne sia la radice che può essere lunga, piatta o tonda, sia le foglie che sono ricche di vitamine. Si consiglia, pertanto, di sfruttarne entrambi le parti: radice e foglie. La barbabietola da foraggio viene coltivata solo per il foraggio da bestiame e si distingue per la forma cilindrica e perchè emerge molto dal suolo.

Le proprietà della barbabietola

barbabietola, rosso, depurativo, disintossicaLa barbabietola ha un apporto calorico molto basso poiché è costituita al 90% di acqua ed una delle sue proprietà principali è quella di essere un potente antiossidante.

E’ ricca di minerali: ferro, magnesio, fosforo, calcio e potassio ed è nota per i suoi effetti depurativi e disintossicanti. E’ bene sapere che, se consumata con succo di limone , aumenta l’assimilazione del ferro da parte dell’organismo ed è necessaria per il ripristino dei globuli rossi.

Il suo alto contenuto di ferro la rende molto utile durante i disturbi mestruali, la menopausa ed importante per gli anemici e gli sportivi. Il succo estratto in particolare è in grado di migliorare le prestazioni fisiche.

La barbabietola è in grado di stimolare la produzione dei succhi gastrici pertanto, è da consumare con cautela nei soggetti che soffrono di gastrite ed è da evitare se si soffre di calcoli renali per l’alta presenza di calcio. E’ da assumere con moderazione, invece, per chi soffre di diabete poiché contiene molti zuccheri.

E’ ricca di fibre che aiutano la funzionalità dell’intestino e, grazie al suo apporto vitaminico, è consigliata durante le convalescenze.

I suoi moteplici utilizzi

ortaggi per depurare, depurazione, succo estrattoIn fase di acquisto è consigliabile verificare che le barbabietole siano lisce e sode, senza macchie e non troppo grandi. Sulla nostra tavola è ottima con olio e limone grattuggiata o tagliata sottile se consumata cruda. Qualora si preferisca cotta, è opportuno bollirla per un’ora con la pelle , farla raffreddare, sbucciarla e consumarla a fette oppure tagliata a dadini per arricchire l’insalata. Il suo sapore è prevalentemente dolce quindi è molto gustoso abbinarla a verdure amare come ad esempio il radicchio rosso o l’indiviabelga. Può essere saltata in padella con poco olio extravergine di oliva bio, o cotta al forno per accompagnare i secondi oppure come condimento per i primi.

Le sue foglie possono essere bollite e consumate come le erbette o gli spinaci e sono ottime anche per cucinare un risotto. Sconsigliamo la barbabietola precotta e confezionata perchè è priva delle sue proprietà terapeutiche.

Decotti e succhi estratti

La barbabietola è ottima per fare un decotto digestivo e depurativo ma traiamo massimo beneficio con il suo succo centrifugato, o meglio ancora succo estratto. Consigliamo di fare un bel  succo con barbabietola carota mela e cetriolo per ottenere il massimo dell’apporto vitaminico per l’organismo. Il succo di barbabietola può anche essere diluito con acqua e consumato durante la giornata per ottenere un effetto depurativo e nutriente allo stesso tempo.

 

Con la rossa barbabietola in cucina la salute migliora ogni mattina!

 

FONTE: Benesserecorpomente

 

(ENGLISH VERSION)

The beet was born in the  roman greek  era and spreads Italy and Europe since the fifteenth century. It is a vegetable that takes various shades of red from the most delicate to the most intense thanks to its natural dye called betaine. The sugar beet plant is very high, it can pass a few meters and the shape of its leaves looks like a heart.

Types of beetroot

The various beet cultivation modes are:

  • sugar,
  • vegetable garden or
  • fodder.

The sugar beet has been so identified because a French agronomist Olivier de Serres, discovered that, during cooking, beet produced a sweet syrup. Today it is grown in the Po valley and in the provinces of Ferrara and Rovigo, where are most of the factories for the processing of sugar beet.

Because of the industrial process for the production of white sugar in common use, we do not recommend it.

The table beet is cultivated in order to use both the root that can be long, flat or round, both leaves are rich in vitamins. It is advisable, therefore, to take advantage of both parties: the root and leaves.

The fodder beet is only grown for cattle fodder and stands out for its cylindrical shape and because it emerges from the very ground.

The properties of beetroot

The beetroot, is red, depurative, and detox, the  beet has a very low caloric intake because it consists to 90% of water and one of its principal property is that of being a powerful antioxidant.

And it is rich in minerals: iron, magnesium, phosphorus, calcium epotassio and is known for its cleansing and detoxifying effects. It is good to know that, if eaten with lemon juice, it increases iron absorption by the body and is necessary for the restoration of red blood cells.

Its high iron content makes it very useful during menstrual disorders, menopause and important for anemic and sportsmen. The juice extracted in particular is able to improve physical performance.

The beet is able to stimulate the production of gastric juices, therefore, is to be consumed with caution in patients suffering from gastritis and is to be avoided if you suffer from kidney stones for the high presence of calcium. It is to be taken in moderation, however, for those suffering from diabetes because it contains a lot of sugar.

And it is rich in fibers that help the bowel function and, thanks to its vitamin content, it is recommended during convalescence.

Its uses are in many forms

When you purchase it,  you should make sure that the beets are smooth and firm, without blemishes and not too big. On our table it is delicious with oil and lemon or thinly cut if eaten raw. If you prefer it cooked, you should boil it for one hour with the skin,  cool it, peel it and eat it sliced or diced to enrich the salad. Its flavor is mainly sweet so it’s very tasty combining it with bitter greens such as radicchio or bellina endive. It can be sauteed with a little organic olive oil, or baked in the oven to accompany the main dish or as a condiment for the appetizer dish.

Its leaves can be boiled and eaten like spinach or chard and are excellent for cooking a risotto. We do not recommend pre-cooked beetroot and packed because it is devoid of its therapeutic properties.

Decoctions and extracts juices

The beet is great to make a decoction and digestive cleansing juice but we derive maximum benefit with its centrifuged juice, or better still  extracted juice. We advise you to make a nice carrot apple juice with beet and cucumber for maximum vitamin intake to the body.

The beet juice can also be diluted with water and consumed throughout the day to obtain a cleansing and nourishing effect at the same time.

With beetroot in health food improves every morning!

SOURCE: Benesserecorpomente

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cavoloIl cavolo è una delle verdure più nutrienti e salutari del mondo. Dovrebbe essere considerato fondamentale per la nostra alimentazione, per via della ricchezza e varietà delle sua proprietà benefiche. 

Nella famiglia dei cavoli troviamo

  • il cavolo riccio,
  • il cavolo nero e rosso,
  • il cavolo verza,
  • il cavolo cappuccio,
  • il cavolo broccolo e
  • i cavolfiori.

1) Antinfiammatorio Naturale

Tra le caratteristiche benefiche dei cavoli spiccano le proprietà antinfiammatorie. L’infiammazione è la causa principale di malattie come

  • artrite,
  • patologie cardiache e
  • autoimmuni,

che possono comparire a causa di un eccessivo consumo di prodotti di origine animale. Il cavolo è un potente antinfiammatorio naturale, in grado di prevenire e di alleviare le patologie infiammatorie.

2) Più ricco di ferro della carne

Il cavolo è ricco di ferro. Contiene più ferro per caloria di una bistecca. L’assimilazione del ferro contenuto negli alimenti di origine vegetale è facilitata dal consumo di cibi ricchi di vitamina C. Inoltre, questo ortaggio contiene più calcio per caloria del latte. Il nostro corpo sarebbe in grado di assimilare il calcio vegetale ancora meglio rispetto al calcio derivato dai latticini.

 

3) Ricco di fibre

Le fibre sono un macronutriente che abbiamo bisogno di assumere ogni giorno. La carenza di fibre nell’alimentazione può causare problemi digestivi e cardiaci, fino a provocare la comparsa di tumori. Gli alimenti molto ricchi di proteine, come la carne, non contengono fibre. Una normale porzione di cavoli fornisce al nostro organismo il5% delle fibre necessarie ogni giorno, insieme a 2 grammi di proteine.

 

4) Ricco di acidi grassi (omega 3 e omega 6)

Gi acidi grassi omega 3 giocano un ruolo importante nel mantenimento della salute. Una porzione di cavoli contiene circa 120 milligrammi di acidi grassi omega 3 e circa 92 milligrammi di acidi grassi omega 6. Gli acidi grassi essenziali devono essere assunti ogni giorno. Altre fonti alimentari che li contengono sono le noci, l’olio e i semi di lino.

 

5) Ricco di calcio

Il cavolo è una delle maggiori fonti vegetali di calcio: 3/4 tazze di cavolo riccio contengono tanto calcio quanto una tazza di latte vaccino. Il cavolo verde crudo, ad esempio contiene 72 mg di calcio per 100 gr.

 

6) Rinforza il sistema immunitario

Il cavolo è una fonte importante di sostanze benefiche che aiutano il sistema immunitario a difendere il nostro organismo dalle malattie e dagli attacchi di germi e batteri.

cavolo

 

7) Antiossidante naturale contro i radicali liberi

E’ ricco di vitamina A vitamina C, ma anche di carotenoidi e flavonoidi dalle spiccate proprietà antiossidanti, che con la loro azione contribuiscono alla prevenzione dei malanni e dell’invecchiamento precoce. I cavoli contengono oltre 45 tipi di flavonoidi, con la quercitina al primo posto. I flavonoidi presenti nei cavoli uniscono benefici antiossidanti e antinfiammatori, che lo rendono un alimento adatto per la prevenzione dello stress ossidativo.

 

8) Disintossicante e Antitumorale

E’ stato provato scientificamente che il consumo di cavoli si rivela efficace per ridurre il rischio di contrarre alcuni tipi di cancro, con particolare riferimento al cancro

  • al seno,
  • alla vescica,
  • alle ovaie,
  • al colon e
  • alla prostata.

Il consumo di cavoli aiuta il nostro organismo a disintossicarsi. Alcuni componenti presenti nel cavolo sarebbero infatti in grado di regolare l’eliminazione delle tossine a livello genetico. Il consumo di crucifere, infatti, contribuisce all’incremento della presenza di glucosinolati, degli enzimi naturaliconsiderati in grado di aiutare l’organismo dalle sostanze cancerogene e il fegato a depurarsi.

 

9) Abbassa la pressione

Il cavolo è un ottimo alleato contro l’ipertensione e la pressione alta grazie alla presenza dell’acido glutammico, un aminoacido che, come è stato dimostrato, contribuisce notevoltmente ad abbassare la pressione sanguigna

 

10) Protegge cuore e arterie

Recenti ricerche hanno messo in evidenza come gli ortaggi della famiglia dellecrucifere, grazie al sulforafano in essi contenuto, riescano a riattivare l’Nrf2, la proteina addetta amantenere i vasi sanguigni sgomberi dagli accumuli di grasso, principali cause delle malattie cardiocircolatorie come angina, infarto, ictus e, appunto, arteriosclerosi.

 

Nutriente come la carne, ma più sostenibile

Da non sottovalutare è l’aspetto della sostenibilità. Ormai conosciamo bene l’impatto ambientale degli allevamenti intensivi sul pianeta. E’ sufficiente fare un rapido confronto per sapere che occorrono soltanto 60 giorni per poter gustare dei nuovi cavoli a partire dalla semina, mentre per l’allevamento dei bovini serviranno dai 18 ai 24 mesi prima di poter avere a disposizione nuova carne.

I cavoli sono molto resistenti, anche ai climi freddi, e possono essere facilmente coltivati nelle aziende agricole o nell’orto, con un minore dispendio di acqua ed energia rispetto a quanto necessario per il mantenimento dei bovini allevati per la macellazione.

Come godere dei benefici del cavolo

La cottura al vapore permette che il cavolo mantenga le sostanze nutritive necessarie ad abbassare il colesterolo. Il vapore permette infatti di non alterare troppo la qualità delle fibre vegetali presenti nei cavoli. Affinché il cavolo mantenga le proprie caratteristiche benefiche, la cottura non dovrà superare i 5 minuti. Potrete condire i cavoli con olio, pinoli e aceto balsamico per renderli ancora più saporiti e gustare unanutriente insalata autunnale.

Per riuscire ad ottenere tutti i benefici per la salute garantiti dai cavoli e dagli ortaggi della famiglia delle crucifere, arricchite la vostra dieta consumandoli almeno due o tre volte alla settimana, in porzioni abbondanti.

FONTE: Greenme (Marta Albè)

 

(ENGLISH VERSION)

Cabbage is one of the most nutritious  and healthy vegetable in the world. It should be considered essential to our food supply, because of the richness and variety of its beneficial properties.

In the cabbage family are collard greens, kale and red, savoy cabbage, cabbage, broccoli, cabbage and cauliflower.

1) Natural Anti-Inflammatory

Among the beneficial characteristics of the cabbage stand the anti-inflammatory properties. The inflammation is the root cause of diseases such as

  • arthritis,
  • heart disease and
  • autoimmune disorders,

which can occur due to excessive consumption of animal products. Cabbage is a powerful natural anti-inflammatory, can prevent and alleviate inflammatory disorders.

2) Contains more iron than the meat

Cabbage is rich in iron. It contains more iron per calorie than a steak. The assimilation of the iron contained in plant foods is facilitated by the consumption of foods rich in vitamin C. In addition, this vegetable contains more calcium per calorie milk. Our body would be able to assimilate the vegetable football even better than the calcium derived from dairy products.

3) Rich in fiber

The fibers are a macronutrient that we need to take each day. The lack of fiber feeding can cause digestive and heart problems, to cause the appearance of tumors. The very protein-rich foods, such as meat, do not contain fiber. A normal portion of cabbage provides the body of 5% of the necessary fiber each day, along with 2 grams of protein.

4) Rich in fatty acids (omega 3 and omega 6)

Gi omega 3 fatty acids play an important role in maintaining health. One serving of kale contains about 120 milligrams of omega 3 fatty acids and about 92 milligrams of omega-6 fatty acids Essential fatty acids must be taken every day. Other food sources that contain them are nuts, olive oil and flax seed.

5) Rich in calcium

Cabbage is one of the largest vegetable sources of calcium: 3/4 cups of kale contain as much calcium as a cup of cow’s milk. The raw green cabbage, for example, contains 72 mg of calcium per 100 grams.

6) It strengthens the immune system

Cabbage is an important source of beneficial substances that help the immune system to defend the body from disease and germs and bacteria attacks.

cavolo

7) natural antioxidant against free radicals

And it is rich in vitamin A and vitamin C, but also of carotenoids and flavonoids with strong antioxidant properties, which by their actions contribute to the prevention of illness and premature aging. Sprouts contain more than 45 types of flavonoids, with quercetin first. The flavonoids present in the cabbage combine antioxidant and anti-inflammatory benefits, which make it a suitable food for the prevention of oxidative stress.

8) Detoxification and Cancer

And it is scientifically proven that consumption of cabbage is effective to reduce the risk of contracting certain types of cancer, particularly

  • breast cancer,
  • bladder,
  • ovarian,
  • colon and
  • prostate.

Consumption of cabbage helps the body to detoxify. Some components present in the cabbage would in fact able to adjust the elimination of toxins at the genetic level. The consumption of cruciferous vegetables, in fact, contributes to the increase of the presence of glucosinolates, and of enzymes that help the body and liver to detox from carcinogens.

9) Lower the pressure

Cabbage is a good ally for hypertension and high blood pressure due to the presence of glutamic acid, an amino acid that, as has been demonstrated, to be  effective  to lower blood pressure

10) Protects the heart and arteries

Recent research has shown that vegetables the cabbage family, thanks to sulforaphane contained in them, are able to re-activate the Nrf2, a protein involved in the evictions and maintain  blood vessels by fatty deposits, the main causes of cardiovascular diseases such as

  • angina,
  • heart attack,
  • stroke, and, in fact,
  • arteriosclerosis.

Nutritious as meat, but more sustainable

Not to be underestimated is the aspect of sustainability. By now we know well the environmental impact of factory farming on the planet. Just do a quick comparison to know that it takes only 60 days to be able to taste the new sprouts from seeds, while for the breeding of cattle it will need 18 to 24 months to be able to have new flesh. Sprouts are very durable, also during  cold climates, and can be easily grown on farms or in the garden, with less waste of water and energy than is needed for the maintenance of cattle raised for slaughter.

How to enjoy the benefits of cabbage

Steaming allows the cabbage retains the nutrients needed to lower cholesterol. The steam makes it possible not to alter too much the quality of vegetable fibers found in cabbage. In order for the cabbage maintains its beneficial characteristics, the baking must not exceed 5 minutes. You can season the cabbage with olive oil, pine nuts and balsamic vinegar to make them even more flavorful and taste in an autumn salad.

To be able to get all the health benefits guaranteed by the cabbage and the family of cruciferous vegetables, enrich your diet, consuming at least two or three times a week, in large portions.

SOURCE: Greenme (Marta Albè)

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carciofo-img-evidLe origini del carciofo sono arabe, infatti il nome carciofo deriva dall’arabo “al kharshuf” , ma  troviamo sue tracce anche in Egitto nel 200 a.c.  come alimento capace di donare molta forza.

Il carciofo viene citato da Teofrasto filosofo e botanico greco e da Galeno medico greco che lo somministrava ai suoi pazienti come depurativo rilassante e diuretico. Plinio il Vecchio gli riconosce le medesime proprietà e lo scopre anche come potente afrodisiaco.

Si diffonde per tutto il Mediterraneo e probabilmente gli spagnoli lo importano in Italia, dove in Sicilia trova il clima perfetto per la sua maggior coltivazione. E’ grazie a Caterina de’ Medici che, in epoca rinascimentale, il carciofo diventa ingrediente di ottime pietanze ampliando il suo utilizzo anche in cucina.

L’ Italia oggi è uno dei maggiori produttori di carciofi e le varietà coltivate sono moltissime.

Proprietà

Il carciofo deve la sua importanza nella nostra alimentazione e salute alla cinarina, un polifenolo dal sapore un po’ amaro che lo caratterizza e che ha le proprietà di stimolare la produzione ed il deflusso di bile, di protezione del fegato, di rigenerazione delle cellule epatiche.

Grazie a queste proprietà il carciofo è utile in caso di disturbi gastro-intestinali: digestione difficile, stipsi,reflusso gastroesofageo.

Il carciofo è inoltre ricco di minerali tra cui ferro, potassio, sodio, fosforo, zinco e manganese, vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B. Gli zuccheri che contiene sono la mannite e l’ inulina che possono essere assunti dai diabetici.

Il carciofo ha poche calorie ed è un ottimo depurativo: è infatti consigliato durante diete a regime ipocalorico e per disintossicarsi da sostanze tossiche come l’alcool grazie alla proprietà di stimolare la diuresi.

I flavonoidi contenuti nel carciofo sono potenti antiossidanti e sono utili per mantenere bassi i livelli di colesterolo, portando vantaggio a tutto lapparato cardiovascolare.

E’ utilizzato in fitoterapia per trattare indigestioni, intossicazioni, sindromi del colon irritabile, disturbi della cistifellea e del fegato.

E’ un alleato di bellezza poiché ha la proprietà di rinforzare unghie e capelli.

 

Quale carciofo scegli?

Le varietà di carciofo presenti solo in Italia sono molte, vi indichiamo quelle più conosciute:

  • Violetto di Chioggia: le sue foglie affusolate terminano con delle spine, il suo colore è verde chiaro ed è buono al forno, lesso, soffritto in padella.
  • Violetto di Albenga: ha forma allungata con le foglie chiuse e spinose ma tenere, è verde scuro con sfumature viola ed è ottimo consumato crudo grazie al suo sapore dolce.
  • Romanesco: è grosso, di forma sferica e le foglie non hanno spine, il suo colore è verde viola, è ottimo cucinato “alla giudia” (ricetta laziale che lo frigge nell’olio e lo apre a forma di rosa)
  • Masedu Sardo: ha forma allungata con foglie grandi e spinose di colore verde scuro e viola è ottimo crudo, in pinzimonio e al forno.

La leggenda del carciofo

Nella mitologia greca vi è una leggenda: Zeus si innamorò della bellissima  Cynara, ninfa dai capelli color cenere, occhi verdi con sfumature viola e dal corpo sinuoso ed elegante. Zeus la corteggiò molto ma lei lo rifiutò molte volte. Un giorno in preda all’ira ed alla gelosia per non essere corrisposto Zeus la trasformò in carciofo spinoso e rigido, del colore dei suoi occhi ma con un cuore tenero come il suo animo.

 

FONTE: BenessereCorpoMente

 

(ENGLISH VERSION)

The Artichoke origins are Arab, in fact the artichoke name comes from the Arabic “el kharshuf” but we find its traces in Egypt in 200 a.c. as food able to give a lot of strength.

The artichoke is quoted by the philosopher and greek botanist Theophrastus  and greek doctor Galen  who was administering to his patients as a relaxing and cleansing diuretic. Pliny the Elder gives that person the same properties and it also turns out as a powerful aphrodisiac.

It spreads throughout the Mediterranean and probably the Spaniards also import it to Italy where Sicily is the perfect climate for its most cultivation. And thanks to Catherine de Medici, who, during the Renaissance, the artichoke becomes an ingredient in delicious dishes expanding its use in the kitchen.

Italy is now one of the largest producers of artichokes and varieties are many.

Property

The artichoke owes its importance to our diet and health to cynarin, a polyphenol taste a bit bitter that characterizes it and that has the property to stimulate the production and flow of bile, the liver protection, regeneration of liver cells .

Thanks to these properties, the artichoke is useful in case of gastro-intestinal problems:

  • poor digestion,
  • constipation,
  • gastroesophageal reflux.

The artichoke is also rich in minerals including iron, potassium, sodium, phosphorus, zinc and manganese, vitamin A, vitamin C and B vitamins. The sugars it contains are the mannitol and the inulin that can be taken by diabetics.

The artichoke has few calories and is an excellent cleansing: it is advised during low-calorie diets to speed and to detoxify toxic substances like alcohol thanks to the property to stimulate the diuresis.

Flavonoids are powerful antioxidants contained in the artichoke and are useful to maintain low cholesterol levels, bringing benefit to the whole cardiovascular system.

It is used in herbal medicine to treat

  • indigestion,
  • intoxication,
  • irritable bowel syndrome,
  • gallbladder and
  • liver disorders.

And an ally of beauty as it has the properties to strengthen nails and hair.

Which artichoke to choose?

The varieties of artichoke present only in Italy are many, we show the best known:

  • Violet Chioggia: its slender leaves ending with thorns, its color is light green and is good baked, boiled, fried in a pan.
  • Violet Albenga has an elongated shape with closed leaves and thorny but keep, is dark green with purple hues and it is excellent eaten raw because of its sweet taste.
  • Romanesco is big, spherical in shape and the leaves do not have thorns, its color is purple, is great cooked “to the Jewish style” (Lazio recipe that frying oil and opens it in the shape of pink)
  • Masedu Sardo has an elongated shape with large leaves and spiny dark green and purple is great raw, with vinaigrette and baked.

Artichoke Legend

In Greek mythology there is a legend:

Zeus felt in love with the beautiful Cynara, nymph with ash-colored hair, green eyes with purple shades and by the sinuous and elegant body. Zeus courted her much but she refused him many times. One day in anger and jealousy for not being paid Zeus transformed her into thorny and hard artichoke, the color of her eyes but with a tender heart as her soul.

SOURCE: BenessereCorpoMente

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